颜色和状态color and structure

白色，浅黄色粉末white,yellowish powder

滋气味odour and taste

微甜，奶香，无异味
slightly sweet,milky,free from foreign odour and taste

蛋白质protein(N×6.38)(g/100g)

≥12.0%

水分moisture(g/100g)

≤3.0%

脂肪fat(g/100g)

≤1.0%

灰分ash(g/100g)

≤1.2%

乳糖lactose (g/100g)

≤87.0%

pH

6.4-7.0

热稳定性heat stability

≥95℃，5分钟，无蛋白质变性

杂质度scorched particles

DISC A

不溶性指数insolubility index(ml)

≤0.5

体积密度bulk density(g/l)

600-800

抗生素antibiotics

阴性 negative

硝酸盐 Nitrate (mg/kg)

≤100

亚硝酸盐 Nitrite (mg/kg)

≤2

黄曲霉毒素 M1 Aflatoxin M1 (µg/kg)

≤0.5

三聚氰胺 melamine(mg/kg)

未检出 absent

砷 Arsenic (As)(mg/kg)

≤0.25

铅 Lead(Pb)(mg/kg)

≤0.3

汞 Mercury(Hg)(mg/kg)

≤0.08

铬 chromium(Cr)(mg/kg)

≤2.0

保证值critical value

细菌总数mesophilic aerobic count(CFU/g)

≤3000

霉菌和酵母菌yeast and moulds (CFU/g)

≤50

肠杆菌数enterobacteriaceae(CFU/g)

≤10

大肠菌群 Coliform (CFU/g)

≤10

凝固酶阳性葡萄球菌 coagulase positive staphylococcus(CFU/g)         

未检出absent

大肠杆菌Escherichia coli （CFU/g）

未检出absent

阪崎肠杆菌e.sakazakii（CFU/150g）

未检出absent

沙门氏菌salmonella （CFU/125g)        

未检出absent

单核细胞增生李斯特氏菌Listeria monocytogenes（CFU/25g)

未检出absent

热量energy(kJ)

1686

蛋白质protein(g)

13

碳水化合物carbohydrates(g)

85

脂肪fat(g)

1

盐salt(g)

0.5